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About Cafe Lembellir

자연이 주는 행복, 사람이 주는 행복,
그리고 아름다움이 주는 행복

식재료의 이야기는 자연으로부터 시작됩니다. 사계절은 말할 것도 없이 기후나 토양의 작은 변화도 가세하여 산지 특유의 명산물이 제철에 모습을 드러냅니다.
그 은혜는 서로서로 관여하는 사람들의 정열을 담은 노고에 의해 본연의 모습보다 더욱 선명하게 드러나게 됩니다.
요리란 바로 이러한 소재의 스토리에 더해지는「마지막의 여정」입니다. 자연이 보내준 이 아름다운 스토리를 고객에게 깊이 공감하도록 해드리고 싶습니다.
그 아름다움이 몸에도 마음에도 스며드는 행복을 맛으로 전해 드리고 싶습니다

岸本 直人

키시모토 나오토

  • 도쿄 출신
  • 도내 양식점에서 요리인으로 첫발을 내딛음
  • 그 후 NHK 방영 드라마 ‘천황의 요리사’를 본 것을 계기로 프랑스 요리에 관심을 가졌으며
  • 시부야 ‘라 로셸’ 사카이 히로유키 셰프의 기르침을 받음

  • 1994년 프랑스로 건너감
  • 르와르 ’라 프롬나드’, 파리 ‘포쉐’,
  • 부르고뉴 베즐레 ‘레스페랑스’ 등에서 경험을 쌓음

  • 1996년 귀국
  • 긴자 ‘오스트랄’ 수셰프로 취임
  • 2001년 같은 점포에서 셰프로 취임

  • 2006년 11월
  • 미나미아오야마에서 레스토랑 ‘란베리’를 오픈
  • 미슐랭 가이드 도쿄에서
  • 2008년 초판부터 8년 연속으로 스타 획득

  • 2013년 봄
  • 미나미아오야마에 ‘Bis’ 오픈

  • 2014년 봄
  • 교토・야사카 신사 내에 레스토랑 ‘람베리 교토’ 오픈
  • 오픈 후 반년만에 미슐랭 가이드 스타 획득
  • 2015년 연속으로 미슐랭 가이드 스타 획득

COFFEE

카페 람베리는 GLITCH COFFEE 의 바리스타 스즈키 세이씨를 고문으로 섭외. 커피의 라인업이 준비되어 있습니다.

Cafe Rambury has a coffee lineup that welcomed Mr. Seiwa Suzuki of GLITCH COFFEE as a vice advisor.

カフェランベリーでは、GLITCH COFFEEのバリスタ鈴木清和氏をアドバイザーに迎えた、コーヒーのラインナップをご用意しています。

Kiyokazu Suzuki / 鈴木 和清

바리스타 챔피언 폴 바셋씨에게 가르침을 받고 자신도 2014년 에어로 프레스 챔피언십 국내대회에서 우승. 2015년에 도쿄 진보쵸에 GLITCH COFEE & ROASTERS 를 오픈하였습니다. 생두 본래의 맛을 즐길 수있는 커피가 유명하게 되고 국내뿐만 아니라 해외에서도 주목을 모으고 있습니다.

He studied under Mr. Paul Bassett of Barista world champion, himself also won the 2014 Aero Press Championship National Championship. OpenedGLITCH COFEE & ROASTERS in Tokyo · Jimbocho in 2015. Coffee enjoying the original flavor of beans has become a reputation, attracting attention not only from domestic but also from overseas.

バリスタ世界チャンピオンのポールバセット氏に師事し、自身も2014年のエアロプレスチャンピオンシップ国内大会にて優勝。2015年に東京・神保町にGLITCH COFEE&ROASTERSをオープン。豆本来の旨味を楽しめるコーヒーが評判となり、国内のみならず海外からも注目を集める。

GLITCH COFFEE의 커피는 원두의 풍미를 이끌어내는 얕은로스팅 스타일을 특징으로 하고 있습니다. 쓴맛과 진하게볶은 커피에 대하여, 얕게 볶은 커피는 생두 본래의 성분이 남아 있고 과일같은 신맛이 느껴집니다. 엄선한 산지 농장에서 들여온 생두를 사용하고 거기에 소재의 맛을 최대한 이끌어 내는 얕게 볶은 기법에 의해 태어난 풍미를 느껴보시고, 최고의 커피를 위해 끊임 없이 추구해 온 저희들이 드디어 찾아낸 이한잔의 커피를 꼭 만끽 하시기 바랍니다.

The GLITCH COFFEE coffee features a roasting style that is shallow roasted, which enhances the flavor of the beans. For coffee deeply roasted with bitterness and richness, shallow roasted coffee, the original ingredients of beans remain, fruity acidity on the table. Because beans purchased from carefully selected production areas and farms, we would like you to enjoy it with shallow roasting where the taste of the ingredients is best drawn out. Please continue enjoying the best cup of coffee we have reached.

GLITCH COFFEEのコーヒーは、豆の風味を引き立てる、浅煎りの焙煎スタイルを特徴としています。苦味とコクのある深煎りのコーヒーに対し、浅煎りコーヒーは、豆本来の成分が残り、フルーティーな酸味が表に立ちます。厳選した産地・農園から仕入れた豆だからこそ、素材の美味しさが最も引き出される浅煎りで楽しんで頂きたい。最高のコーヒーを追求し続ける私たちが辿り着いた一杯を、ぜひお楽しみください。

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서울시 서초구 방배중앙로 214 1층

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